外酥里软奶香蜂蜜麻花🥨🥨🥨
这种外酥里软的巨型/奶香蜂蜜麻花你们吃过吗？
一口咬下去外表酥酥脆脆，里面香香软软，超级好吃。其实做法不用油炸，有烤箱也能自制健康版本的蜂蜜巨型麻花，自己做就加了黄油🧈和牛奶🥛
吃起来奶味更浓😋掰开之后还能拉丝，超爱‼️
🥣准备食材：中筋/高筋面粉300g、牛奶120g、鸡蛋1个、耐高糖酵母3g、糖10g、蜂蜜20g、盐2g、黄油20g（不同面粉的吸水性有差别，牛奶不要一次加完，可以加减10g左右，揉成不黏手的面团）
✅做法：
1️⃣酵母先用温牛奶化开，和除了黄油之外的所有材料混合（面粉，鸡蛋，糖，蜂蜜，盐）。
2️⃣先用筷子搅成絮状，再用手揉成面团。有面包机/厨师机的话直接倒进去揉就好。
3️⃣加入充分软化的20g黄油，继续揉成表面光滑的面团。（也可以换成15g植物油，液体油直接和其他材料一起加就可以不用后来单独加。）
4️⃣盖上保鲜膜温暖处发酵至2倍大，发酵好的面团充分排气，分成四份。
5️⃣每份先搓成长条，对折拧成一股;然后再对折护一次，接头口塞进尾端的洞里。
6️⃣烤箱里放一杯水，发酵至2倍大，表面刷一层融化的黄油。
7️⃣放入预热好的180度烤箱，20分钟，中途10分钟的时候拿出来刷一层蜂蜜黄油水。
8️⃣出炉以后再刷一层蜂蜜黄油水。（蜂蜜黄油水的量随意，不算在配方里）
*如果用油炸的话油温五成热，中小火不停翻动，炸到表面金黄就可以了。
蜜麻花 做法 在 【蜜麻花- 懶人版做法】 想吃酥脆麻花捲不用去外面賣 - Facebook 的美食出口停車場
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